Friday 欧包

作者： Rena_p9n8

一款寻常的红茶欧包被我撰改得面目全非，并且一家人都热爱。 红茶混入土蜂蜜或者桂花糖，黑提干、干桂圆、核桃、杏仁片的加入为它的风味加冕，70%可可含量的巧克力豆带着苦甜，用制作法棍的手法捏成拖鞋拔子，火候正好。外脆里软，麦香中带着韧劲。 还没给它起名字。诞生在周五，就叫friday吧。

用料

• 高筋面粉或中筋面粉 210克
• 全麦面粉 40克
• 盐 3克
• 酵母 5克
• 蜂蜜或者桂花糖 25克
• 红茶叶（泡茶用） 5克
• 开水（泡茶用，可随意，茶汁取170克即可） 170克
• 杏仁碎或片 随意
• 核桃碎（一定要） 随意
• 黑提干或葡萄干（一定要） 随意
• 干桂圆（点睛之笔） 15～16颗
• 巧克力豆 随意

Friday 欧包的做法步骤

步骤 1

先将红茶用沸水泡好，待冷却到温水（不烫即可）。加入蜂蜜或者桂花糖，要是有玫瑰蜜也可以，搅匀。

步骤 2

将上述液体倒入面包机，加入盐、两种面粉，最后放入酵母。

步骤 3

面包机先慢速搅拌2-3分钟，然后快速搅拌大概20分钟，待有点出筋后加入核桃碎、干桂圆碎（剥开干桂圆，将肉撕成4-5块）、杏仁片或碎、黑提干、巧克力豆放入面包机，再搅拌3-5分钟，只要拌匀即可。

步骤 4

然后用面包机进行第一次发酵，大概一个小时。

步骤 5

发酵完毕，如果面团比较湿软也不用担心。在面团与面包机壁之间撒些面粉，然后轻轻分离，倒出面团，尽量保留些气泡，切忌用力拉扯面团。分成两团，按法棍手法做成两个拖鞋拔子形状。

步骤 6

放入烤箱进行第二次发酵，40度，40分钟。

步骤 7

发酵完成后割包，撒上薄薄一层面粉。烤箱预热220度，20～30分钟左右。

Friday 欧包的小贴士

这是一款口感十分丰富的欧包。巧克力豆我比较喜欢70%可可含量的豆子，和红茶搭配有微苦的味道。烘烤时间长点的话面包更加有韧劲，外表更脆，尤其是核桃碎，焦脆的口感实在太好。黑提干的酸甜和红茶巧克力的微苦融合，很完美。我个人尤其喜欢干桂圆的加入，口感很有嚼头，又有浓郁的香味。 我最喜欢这款面包的韧劲，我多数时候都用中筋面粉做。中筋面粉做出来的口感也是蛮不错的。 另外，这款面包不加一滴油，非常健康，各种干果能提供很多微量元素，早餐吃一定是元气满满的一天。

菜谱创建时间：2017-05-07 20:42:32