红烧黄花鱼

作者： xylish

用料

• 黄花鱼 2条
• 姜 5片
• 蒜 5瓣
• 葱 半根
• 料酒 一勺
• 味极鲜酱油 一勺
• 盐 适量
• 白糖 一勺
• 蚝油 一勺
• 醋 半勺

红烧黄花鱼的做法步骤

步骤 1

黄花鱼剪掉鱼鳍 去鳞 用筷子从鱼嘴伸进去 转动清理内脏 然后洗干净 用刀在鱼身划两刀 厨房纸擦干鱼身 拍一点盐 和干淀粉 在鱼身 锅热了放油 丢姜片进去擦锅底 放鱼

步骤 2

单面煎一分钟后再翻面（保持鱼的完整） 两面煎到金黄 放料酒 葱姜蒜等配料 淋醋的时候注意从外沿（增香）加一小碗水 中火煮开以后转小火 期间要不停的在鱼身淋汁以入味 尝一下料汁 决定是否加盐

步骤 3

十分钟左右 翻个面 大火收汁 如需加盐这时候可以加了 注意继续往鱼身浇汁 出锅后撒葱花碎在鱼身 开吃！

红烧黄花鱼的小贴士

用姜片擦锅底是为了保持鱼身完整 鱼皮不粘 盐最后尝味后再加就可以 因为本身蚝油和味极鲜就已经有咸味了

菜谱创建时间：2017-05-07 20:07:52