猪肝三烧

作者： 肉肉姐姐001

一直很想吃老妈的猪肝番茄汤，也没空回家，今天就自己煮啦！买的最小的一块还是太多，所以就做了两人食的猪肝三烧。

用料

• 猪肝 克500左右
• 番茄 1只
• 洋葱 大半个
• 茭白 1根
• 胡萝卜 一段10厘米左右
• 生姜 若干
• 小葱 若干
• 白胡椒粉 若干
• 老抽 若干
• 生抽 若干
• 盐 若干
• 糖 若干
• 油 若干
• 黄酒 若干
• 漏了个菜椒 1只

猪肝三烧的做法步骤

步骤 1

将食材洗净备用。

步骤 2

先把胡萝卜，茭白，番茄切好，再把辣椒，小葱，洋葱切好，最后再切生姜和猪肝。我是准备烧三个菜，所以先把菜搭配好。

步骤 3

锅里放些油，先放生姜丁爆一下再放猪肝翻炒，等猪肝微微变色就放黄酒，要稍微多一些，去腥。 放半勺盐，再放少许水煮开，翻炒一会就可以出锅待用了。

步骤 4

【番茄猪肝汤】 锅里放少许油，把切好的番茄下锅翻炒至有番茄汁，加入一汤碗多一些水，加入一些刚炒过的猪肝，煮十分钟左右吧，放些盐，出锅前放少许白胡椒粉和几滴麻油再撒些葱花。

步骤 5

【地三鲜炒猪肝】 锅内放少许油，把胡萝卜炒一下，接着放茭白继续炒一会，最后把菜椒和一些猪肝放锅内放少许生抽和白糖翻炒，放少许水继续翻炒，若觉得太淡可以再放些盐调味。收汁的差不多就可以起锅了。

步骤 6

【洋葱炒猪肝】 锅内放少许油，将洋葱丝放入煸炒香，再将剩下的猪肝倒入一起翻炒，加少许老抽，盐，白糖炒匀，稍微放一些水煮一下，翻炒至收汁就可以起锅了。

猪肝三烧的小贴士

肉肉没有把猪肝切好了放清水漂，直接爆炒的，个人感觉这样比较鲜！

菜谱创建时间：2017-05-07 13:28:48