枣泥杏仁酥

作者： 旎旎爱美食

朋友拿来一台料理机 让我帮着做一些作业 看了看家里的材料 有枣子 和杏仁 于是就想把这两种材料混合起来 做了这款枣泥杏仁酥 馅里也可以加核桃 松仁 这样会让口感更丰富 单纯地吃坚果有时会过量 这么地做成饼 蛮适合一天的坚果摄入量的

用料

• 酥皮 10个的量 我用了晓廷的蛋黄酥配方
• 中筋粉 155克
• 猪油 46克
• 细砂糖 30克
• 水 80克
• 油酥
• 低筋粉 90克
• 猪油 46克
• 馅料
• 去核枣 110克
• 杏仁 40克
• 黄油 20克
• 细砂糖 10克

枣泥杏仁酥的做法步骤

步骤 1

材料都称量好 按照配方依次混合

步骤 2

酥皮料我放人厨师机揉成膜 用保鲜膜包裹好放一旁醒面约30分钟 油酥就直接把低筋粉和猪油混合 保鲜膜包裹好醒面 这里忘记拍图了

步骤 3

醒完面的大面团 分割成10个的量 醒面10分钟 伊次包裹起来

步骤 4

一个个酥皮和油酥包裹起来 放一旁静止10分钟

步骤 5

压扁卷起 动作要轻柔 用大拇指轻轻地推送上去 不要让油酥漏出来

步骤 6

用保鲜膜盖着醒面20分钟

步骤 7

接着来准备馅料

步骤 8

把枣子一个个去核

步骤 9

除黄油外所有材料混合 放入料理机

步骤 10

放入黄油

步骤 11

馅料就准备好了

步骤 12

再回过来卷皮子 一个个卷成这样 盖保险膜醒面

步骤 13

馅料也等分10份

步骤 14

接着就可以一个个包起来了 同时预热烤箱 160度 刷蛋液 撒芝麻 我的烤箱烤了30分钟 温度和时间只是参考

步骤 15

完成 趁热来一个

菜谱创建时间：2017-05-07 09:40:02