香芋排骨煲

作者： 靜静

说好的香芋蒸排骨，因为蒸锅太忙用不上，但材料已经准备就绪，于是只好拿出小锅来个乱炖好了😂……但是没想到，同样的调味和材料，只是改变了做法却是意外的好吃，而且超级下饭…太惊喜☺️ 记得一定要使用又香又糯的大芋头哦^_^

用料

• 排骨 450～500g
• 蠔油 18g／1大勺
• 酱油 18g／1大勺
• 盐 5g／不足1小勺
• 糖 15g／3小勺
• 淀粉： 6g／2小勺
• 蒜蓉 3大瓣的量
• 油 约1小勺
• 香芋 250～300g
• 热水 适量
• 葱花 1小把

香芋排骨煲的做法步骤

步骤 1

排骨洗净沥去水分后加入所有调料拌匀，腌制30分钟让其入味；香芋去皮切成2至3cm大小方块备用。

步骤 2

加油热锅后倒入腌制好的排骨翻炒，待排骨变色后加入香芋继续翻炒一下并加入热水，水高盖过大部分材料即可，然后盖上盖子，烧开后转小火煮约5分钟。

步骤 3

开盖后改为中火稍大，让汤汁收干，期间需搅拌数次防止粘锅；待香芋软烂、汤汁变浓稠，撒上一小把香葱即可出锅。记得撒葱前试试味，不够味的话加一点盐^_^

步骤 4

把香浓的汤汁浇在热饭上，口口都是芋头的精华呢。不说了，先开动啰☺️

香芋排骨煲的小贴士

因为香芋个太大，要分开好几次才能吃完，所以为了方便保存，我会把它全部切成2－3cm的小方块，用油盐翻炒一下，分几小袋冷冻起来，那下次用起来就更方便，而且也更快熟哦☺️…

菜谱创建时间：2017-05-06 19:05:51