最健康的红烧肉－茶炖肉

作者： 咖啡饮患者

用料

• 五花肉 400克（就是图片上那么多，差不多25元左右）
• 冰糖（我用的是黄冰糖） 适量
• 普洱 1个茶包左右
• 干辣椒 适量，看自身口味
• 姜片 适量
• 香叶 3片
• 生抽 适量
• 老抽 适量

最健康的红烧肉－茶炖肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切片，注意不要太小，容易碎掉，就没有颜值啦

步骤 2

热锅（不需放油），把五花肉一块块放入锅内。此步骤是逼出五花肉的自带油脂。

步骤 3

等一面变色略带焦色后再翻面

步骤 4

放入冰糖，翻炒，直至全部融化

步骤 5

加入香叶、干辣椒、姜片及生抽、老抽翻炒

步骤 6

泡好一壶普洱

步骤 7

换砂锅（我觉得炖起来会更入味），并加入普洱茶，一定要保证足够量的茶，不建议中途加水。大火烧开，转小火炖一小时。

步骤 8

出锅。我喜欢直接砂锅上桌。注意汁不要收太干哦，否则就享受不到肉质下饭的美味了！

最健康的红烧肉－茶炖肉的小贴士

如果家里没有普洱，其他的红茶也都是可以的，主要可以起到去油的效果。再不济就用开水罗。

菜谱创建时间：2017-05-06 18:12:52