独家秘制烤箱版牛肉干

Name: 独家 秘制 烤箱版 牛肉干
Ingredients: 1000克牛肉（黄瓜条部位）; 1颗八角; 适量花雕酒、葱段、姜片; 三五颗草果、肉蔻; 一小把白芷、花椒、小茴香; 一小片桂皮; 各适量豆蔻、草寇、栀子; 可有可无，有就放辛夷、良姜、香叶; 盐2克（一小勺）海盐; 两茶匙酱油（推科沁万佳）; 两茶匙生抽（欣和柠檬的）; 两茶匙鱼露; 适量黑胡椒粉; 适量海底捞内部清油火锅辣油; 三平茶匙冰糖或者黑糖

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作者：偶然的蓝色

只愿你喜欢，我愿意，慢悠悠用两天的时间，做一份爱心，要知道，我一般不下厨哦，我家厨房早已转交给男人打理。这里有秘籍，外面买不到，啦啦啦……

用料

独家秘制烤箱版牛肉干的做法步骤

步骤 1

1.牛肉，选用黄瓜条或者牛腱子都可以。回家切大块儿处理好泡水半天，中途换水，加水放冰箱保存一夜，取出，倒掉血水，清洁。（我没拍图）

步骤 2

2.凉水半锅，放入牛肉，放入调料列表海盐以上的葱姜，各种香料适量。注意：不要放盐。大火烧开两分钟后，慢煮一小时，焖一小时，取出晾干水份。不一定上面的，家里有的，注意别有的放多味道重了。我做这些凭感觉，闻一闻，预估预估，做多了，就知道那些需要多放，那些需要少放。

步骤 3

3.此图充数的。切片，厚一点，半厘米也可以，看自己口感需求啦，放入容器。把包括海盐，以及调理列表里海盐往下所有调料，放在碗中，半碗开水融化，浇到牛肉片，按摩按摩，摆放好，尽量正反面都有料汁裹上，冰箱冷藏一夜，早晨起来先翻面。吃完饭没事就上烤箱烤吧。

步骤 4

4.烤箱一边预热180℃，一边把烤盘铺上锡纸，摆上牛肉片，预热好放入烤箱中层，15分钟后换面放入烤架，镂空摆放好，继续烤十分钟，调节温度到140℃，继续十分钟。拿出，(⊙o⊙)哇，吹一吹，刚出烤箱的好香哦，偶尔带点脆。晾半天，可以吃啦！如果送人，包装好，应该另外一种风味。简单不复杂，只是几个过程需要等待。