生姜蜂巢脆卷

作者： KekiMatata

这款甜品的准备工作比较简单方便，用到的器具也是相对比较少的，是一款很快手的甜品。

用料

• 中筋面粉 75g
• 细砂糖 45g
• 无盐黄油 75g
• 金黄糖浆（或蜂蜜） 45ml
• 姜末 1茶匙
• 柠檬汁 15ml
• 柑曼怡酒 30ml

生姜蜂巢脆卷的做法步骤

步骤 1

准备工作：

步骤 2

将装有黄油，金黄糖浆，细砂糖的厚底深平底锅放到电磁炉上小火加热，至三者混合均匀。均匀后即可离火，放置2-3分钟。

步骤 3

将中筋面粉过筛到盘中，加入姜末，柠檬汁，柑曼怡利口酒

步骤 4

将2混合均匀的溶液倒进3的盘中，用手动打蛋器用力将其搅拌均匀至无颗粒感顺滑，面糊就完成了。 （tip：2混合均匀的溶液倒进3的时候温度不能太高。温度控制在大概60-65摄氏度。）

步骤 5

用勺子的背部将面糊在铺有油纸的烤盘上轻轻推开，推开至面糊直径大概是6-7cm的圆形。

步骤 6

放入烤箱。200℃，烘烤8分钟。表面金黄就代表熟了。

步骤 7

出炉后，将烤好的脆饼留在烤盘里晾凉5-10秒，然后用刮刀将其撬起，用手将其卷起定型，将脆饼放在晾架上使其变硬。按同样的方法加工其他的几块脆饼。 (tip:如果脆饼定型后太硬就放回烤箱焖一段时间软化一下，然后再卷起来）

步骤 8

蓝风车加入细砂糖后用电动打蛋器打发至8分发，装进裱花袋中。

步骤 9

将奶油挤进已经卷好的脆饼中，即可食用。

步骤 10

成品做好后要尽快食用哦

生姜蜂巢脆卷的小贴士

可以用其他就替代柑曼怡酒的，只是我会觉得这个酒的风味跟生姜的味道比较配，所以选择了这个酒。大家也可以换上你们喜欢的酒，不喜欢酒的也可以不加的。

菜谱创建时间：2017-05-06 11:07:11