melting moments融化瞬间 黄油酥饼

作者： jessie妞子

作为一个在土澳生活了六年的留学党，被土澳的甜食喂胖了20斤，却任然深深的陷在各类甜品中无法自拔！今天要介绍得这款饼干在土澳非常常见。由于用料简单，操作方便，很多家庭也会自己制作，也是亲子活动的良选～ 先来介绍一下口感： 这款饼干正如它的名字一般，咬上一口会在嘴里慢慢融化。有别于曲奇的酥松，由于里面加入了玉米淀粉而非鸡蛋，嘴里融化的质感应该是粉粉的、绵密的。对于不大爱吃甜食的人来说可能后味会有一种黄油的齁感。然而我就喜欢这种感觉，嘴里慢慢融化的饼干能带来满满的幸福感哦～ 用时：准备➕烘烤 40mins左右

用料

• 黄油 125克
• 糖粉 40克
• 中筋面粉(plain) 113克
• 玉米淀粉 38克
• 香草精 1茶勺teaspoon

melting moments融化瞬间 黄油酥饼的做法步骤

步骤 1

将黄油 糖粉 香草精放在无油无水大碗中。 注：不喜欢香草味的可以不加或者加入自己喜欢的香精味就好～但一定要买好的牌子的香精哦！

步骤 2

用电动打蛋器打发黄油 颜色变淡 体积蓬松 质感轻盈 同时预热烤箱160度 我用的是热风功能

步骤 3

将玉米淀粉和中筋面粉充分混合后，分两次筛入黄油糊中。每筛一次搅拌一下。二次筛入后搅拌至无颗粒状。此时的面团应该是比较柔软的状态。

步骤 4

手掌粘干面粉防粘，用小勺挖取面粉团，每个大概18-20g 在掌心搓圆，放在不沾油布、硅胶垫或者不粘烤盘上 微微轻压扁。注意每个之间要留出2.5 ～3 cm的空隙，烘烤时会膨胀。

步骤 5

最后用小叉子在每个小饼上压出形状 放入烤箱 160度烤15分钟

步骤 6

拿出后在烤盘上停留四五分钟，等饼干内部组织稳定，再转移到网架上凉量。 烤完放凉就吃味道根本体现不出来。需要等上七八个小时 等饼干适当吸收空气中的水分 香草精酒味全部散发，留下浓浓的香草味充分融合在饼干中，此时再来一杯黑咖啡、牛奶、或者下午茶 绝对让你的心都融化❤️

melting moments融化瞬间 黄油酥饼的小贴士

如果是嘘甜分子，可以继续制作黄油馅 用量：黄油 45g 糖粉 60g 用电动打蛋器打发至变白 体积变大即可

菜谱创建时间：2017-05-06 10:30:20