剁椒红烧鱼

作者： 籽玉sh

剁椒鱼很多人都会烧，剁椒红烧鱼估计烧的不多吧。剁椒和红烧的结合适合一切鱼类，完美去除了普通鱼的土腥味。这个季节再搭配两根鲜笋，味道更是绝了……

用料

• 鱼 1条？
• 葱 适量
• 白糖 10克
• 盐 适量
• 剁椒 适量
• 啤酒 1罐
• 蒸鱼豉油 适量
• 姜 适量
• 大蒜 适量
• 红辣椒 1个
• 小笋 2个

剁椒红烧鱼的做法步骤

步骤 1

把鱼清洗干净，背部划几条，葱姜蒜等调料切好，小笋开水里煮一下去除笋的涩味

步骤 2

锅烧热放油煎鱼，两面稍微金黄色即可出锅。

步骤 3

锅里剩余的油煸烧剁椒、大蒜、生姜和鲜笋，用盐、糖、生抽调味。

步骤 4

加入啤酒煮开

步骤 5

把鱼放进去煮开后收汁后装盘，撒点葱花浇上汤汁就花了出锅。

剁椒红烧鱼的小贴士

这道菜用啤酒代替水，目的就去腥增鲜

菜谱创建时间：2017-05-05 22:36:14