超萌烧果子(不易裂)

作者： ButterCookie李唯一

看了很多烧果子的食谱，都用很多炼乳和面，感觉太甜了，做了个改良版的。

用料

• 鸡蛋黄 1个
• 低筋粉 ≈250g
• 雀巢三花淡奶 160g
• 糖 40g
• 泡打粉 4g
• 红豆沙（椰蓉馅啥的，水分少的馅料） 适量
• 可可粉和一丢丢水 画眼睛和羽毛
• 一个小喷水壶 防开裂

超萌烧果子(不易裂)的做法步骤

步骤 1

雀巢三花淡奶、蛋黄、糖混合均匀，筛入低筋粉和泡打粉揉成面团（不太粘手），没有三花淡奶就用牛奶，揉成不太粘手的面团就行。然后放入冰箱冷藏30分钟。

步骤 2

分成每个30g的面团，我做了两种馅儿，椰蓉馅和豆沙馅每个分成20g~25g，我技术不好包不住太多的馅料，感觉20g已经挺多的了，底部封口朝下，用虎口在面团上半部分挤出一个圆，再捏出嘴巴。（椰蓉馅可以在下厨房里找一下，有很多食谱。）

步骤 3

放入烤箱之前用小喷水壶在烧果子身上喷些水，不然面团太干会很容易裂开（烤一半的时候可以再喷一次）。烤箱预热160℃ / 15~20分钟（时间温度仅供参考）

步骤 4

可可粉一点点儿和一丢丢儿水和在一起搅拌均匀（就像酸奶那样的粘稠度就行）画眼睛和羽毛 自由发挥就好。

超萌烧果子(不易裂)的小贴士

根据面粉吸水量的不同 请酌情增减 开裂的原因： 1.面团表面太干 2.馅料水分太多 3.泡打粉放多了 4.温度过高 烘烤时间过长 -成品约15只小鸡仔-

菜谱创建时间：2017-05-05 13:10:56