白菜鲜虾肉卷

作者： 乐哈宝宝

这是一人份的菜，为正在减肥的老公做的午餐，所以用的是瘦肉，一个菜有包含几种营养元素，再加一个素菜，饮食绝对的均衡！

用料

• 白菜（我用的小娃娃菜） 5片
• 鸡蛋清 1个
• 胡萝卜 10克
• 猪肉 75克
• 鲜虾 10个
• 淀粉 适量
• 食盐 适量
• 食用油 适量
• 葱 适量

白菜鲜虾肉卷的做法步骤

步骤 1

鲜虾剥壳去头，沥干水分，加一个鸡蛋清、少许淀粉和盐放入冰箱腌制两小时；家里有的话加少许苏打粉和料酒会更入味爽脆；

步骤 2

胡萝卜切碎，我这里的是早上做馒头榨汁剩下的胡萝卜渣

步骤 3

把白菜最硬的部分切下，切碎，不必太细，剩下叶子部份加点油放锅里蒸10分钟，另外香葱也切碎

步骤 4

把猪肉剁碎，与切碎的胡萝卜、白菜、青葱混合，加入少许生粉、盐搅匀

步骤 5

这时白菜已经蒸好了，过一下冷水

步骤 6

把虾和肉馅包进菜叶里，从菜叶子那头开始卷，鲜虾面朝上比较好看，开水入锅蒸15分钟，蒸的时间要根据菜卷的大小而调整；

步骤 7

这就是午餐便当啦～

白菜鲜虾肉卷的小贴士

1、鲜虾一定要腌过才爽脆，有苏打粉的话可以腌出水晶虾的口感，也就是平时吃的虾饺的那种； 2、白菜要蒸软，过冷水可以让它更容易软化，不软很容易裂开； 3、猪肉最好带点肥的，吃起来香，口感也会更好； 4、包卷的时候要把两边也收一收，不然会露陷；

菜谱创建时间：2017-05-05 12:45:26