立夏·立夏蛋(五香茶叶蛋)

作者： 本王的海豚怎么又胖了

立夏的民间亦有斗蛋和吃立夏蛋的传统，这次做的是五香茶叶蛋。(⊙v⊙)

用料

• 鸡蛋 7个
• 红茶包 一袋
• 八角 3颗
• 花椒 一小把
• 桂皮 一小块
• 香叶 两片
• 小茴香 一小把
• 生抽 110g
• 冰糖 10小粒
• 啤酒 半杯
• 盐 适量

立夏·立夏蛋(五香茶叶蛋)的做法步骤

步骤 1

材料↑

步骤 2

鸡蛋冷水下锅，水开后煮大约五分钟

步骤 3

煮好后用冷水洗净，将鸡蛋壳砸出裂纹

步骤 4

将鸡蛋和所有的材料倒进锅里加入没过鸡蛋的冷水，大火煮开转小火煮30分钟

步骤 5

之后泡在水里隔夜，泡的时间越久味道越浓。这个配方不加盐的话汤味较淡，如果汤非常咸就泡时间短一点甚至不用泡。汤的咸淡跟水的量也有关系。

步骤 6

成品图↑

立夏·立夏蛋(五香茶叶蛋)的小贴士

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菜谱创建时间：2017-05-04 17:47:36