油黄瓜

作者： 吃货品

酸酸的，脆脆的，好吃又好做，关键隔天就能吃！

用料

• 黄瓜 6根
• 盐 适量
• 油 一碗
• 花椒 适量
• 八角 3个
• 辣椒 4、5个
• 葱 一根
• 蒜 6瓣
• 酱油 半碗
• 醋 两碗
• 芝麻 适量（放不放随意）

油黄瓜的做法步骤

步骤 1

黄瓜切小条，拌上盐，用重物压一晚上。

步骤 2

用纱布包好挤出水待用。

步骤 3

锅热放油加热，转文火加入花椒、大料、辣椒，熬出香味加入葱后放入酱油、醋熬至大开后关火，放入蒜和芝麻放凉。

步骤 4

把黄瓜放到凉透的油里拌匀装瓶，一天后就可以吃了。

油黄瓜的小贴士

注意盐的量，多了会太咸，少了黄瓜里的水出不尽，第一次尝试可以分两次放盐。 如果盐放多了，调油时就不要再放酱油了。

菜谱创建时间：2017-05-03 19:32:55