薄荷仔姜拌鸭肉

作者： 种桃

这道菜只在家乡吃过。 小时候爸爸经常做给我们吃，那时候我还不知道主调料之一是薄荷，我们那里叫做“份陈”，叶片更大的薄荷。在别的地方从没有见过这道菜，貌似有些外地人第一次吃也不大能接受，老公最开始也不喜欢吃，吃了几次就爱上这个味道了。出门在外好多年，没有做过这道菜。 前两天突然发现附近菜市场有小叶片的薄荷售卖，高兴坏了，赶紧买了做了这道菜。这是我的乡愁啊～ 希望大家也会喜欢

用料

• 鸭肉 1/4只
• 仔姜 150g
• 薄荷 一把
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 白醋 适量
• 指天椒 1根

薄荷仔姜拌鸭肉的做法步骤

步骤 1

把鸭肉洗干净，放进凉水中煮熟，煮熟后捞起斩块，码入盘

步骤 2

煮鸭肉的时候制作配料。子姜薄荷分别洗干净，子姜切丝，薄荷切末，放在一起，加入盐、鸡精和少量白醋，也可以加入一点白酒，会更香，用手抓，直到全部调料的味道都混合均匀。

步骤 3

把制作好的调料直接淋在鸭肉上面，最好等半小时再吃，别有一番风味哦。感觉夏季吃这个真的太棒啦。

薄荷仔姜拌鸭肉的小贴士

配料因为加了辣椒，抓的时候最好戴个手套。 薄荷和子姜的分量多一些更好。

菜谱创建时间：2017-05-03 17:13:16