順德雙皮奶（簡單版）

作者： 西瓜咔嚓咔嚓

想當初做的第一個甜品就是雙皮奶了，真的很簡單⋯⋯每次晚上饞了便做來吃（像偶這樣的小胖就不要經常吃了哈！👉🏻👈🏻😘）

用料

• 牛奶 250克
• 鸡蛋 1个
• 白砂糖 30克
• 煉乳（可以不加） 隨意

順德雙皮奶（簡單版）的做法步骤

步骤 1

準備好材料。

步骤 2

牛奶小火加熱至少許冒泡沸騰。（可加煉乳少許，嘗味。）

步骤 3

倒入小碗內放涼，形成奶皮。

步骤 4

分蛋黃蛋白。

步骤 5

倆蛋黃在面壁思過，嘿嘿⋯⋯

步骤 6

加入砂糖拌勻，微微發泡即可，一定不能打發。（我用的餐廳包裝白砂糖，跟普通白糖一樣。）

步骤 7

用牙籤小心划開奶皮，倒出大量牛奶，留一口左右在碗中接著奶皮。

步骤 8

把牛奶与蛋白混合並貼著碗邊倒入。另外兩碗是布丁。

步骤 9

水烧開後蓋上蓋子或保鮮膜蒸15-20分鐘，用牙籤插入不會流出牛奶液即可。

順德雙皮奶（簡單版）的小贴士

這個是一碗的量。 有時候就算一直蒸也凝固不了的話可以放入冰箱冷藏。 最多最多只能蒸20分鐘，否則就老了。

菜谱创建时间：2017-05-03 00:09:05