家庭版锅包肉

作者： 申深的爱

就爱吃锅包肉，可是现在一家以给样，吃了好多家，吃饭必点的菜，就是吃不到以前的味道，每次都有点失望，经过我自己的不断联系，我终于可以在家想吃就能吃到了！ 非常开心，我这次是突然想吃的，用的是冰箱里的冻肉，个人觉得不影响口感。爱死我自己了

用料

• 里脊 300克大约吧，没具体称重，
• 料酒 适量
• 淀粉 半袋大概150--200克
• 醋 半碗适量，要比糖多一些，不酸不好吃
• 白糖 少半碗，
• 姜 4片
• 酱油 适量
• 香菜 2棵
• 盐 适量
• 鸡蛋白 一个
• 胡萝卜 半个

家庭版锅包肉的做法步骤

步骤 1

肉，瘦肉，最好是里脊，我用的是冰箱里的冻肉，蛋白一个，葱一段，姜

步骤 2

葱，姜，胡萝卜，切丝，香菜洗净切断

步骤 3

肉切片，厚度以刀背厚度为易

步骤 4

全部料，除了淀粉

步骤 5

肉加一点了料酒，一点酱油，一点盐，15分钟入味

步骤 6

加入蛋白

步骤 7

搅拌均匀

步骤 8

淀粉提前加水泡办个小时，静止后倒掉上清液，也就是上面的清水

步骤 9

肉加到淀粉中，清水倒掉淀粉可能有点干了，没关系用手抓抓就好了

步骤 10

大概就是这个样子了

步骤 11

肉裹上了

步骤 12

锅内加油，其实油多点炸的好，7分热时就加入裹好的肉，用手抓着肉在锅里滑两下在方里，以免粘锅，每片最好都这样做，家里毕竟不能放一大锅油，一定小心别烫到手哦

步骤 13

初炸出锅

步骤 14

初炸，锅小分次炸

步骤 15

复炸，是为了更脆

步骤 16

两遍炸过的

步骤 17

糖少半碗,粗大半碗，醋比糖多才好吃，醋糖比例2:1 2:1.5

步骤 18

醋糖加入锅中

步骤 19

熬煮大泡，炒稠点，

步骤 20

加入胡萝卜丝，葱丝，姜丝，翻炒

步骤 21

汁别太多了，太多了锅包肉会软的

步骤 22

加入炸好的肉，翻炒一下加入香菜，出锅

步骤 23

哈哈，味道不错

菜谱创建时间：2017-05-02 19:58:23