熊de秘制叉烧（去你的叉烧酱）

作者： 听冷笑话着凉的北极黑熊

找了半天网上教程… 全部都是靠李锦记… 叉烧酱谁不会买啊… 不能走点心吗？ 于是就自己做了一顿 肉很重要 也可以说是唯一的关键 材料就放在这了，量要自己摸索一下。

用料

• 梅头肉（里脊也可以） 一块
• 盐 三勺
• 糖 三勺
• 白酒 一杯
• 柠檬汁 两勺
• 蚝油 三勺
• 酱油 四勺
• 蜂蜜 三勺
• 去你大爷的叉烧酱 用不着

熊de秘制叉烧（去你的叉烧酱）的做法步骤

步骤 1

把肉洗干净 切成合适厚度 （这块肉卖的超级好）

步骤 2

按顺序放入所有的调味料腌制过夜（最好超过十个小时）

步骤 3

码进烤盘 烤箱预热 425F

步骤 4

二十分钟翻面一次

步骤 5

翻面第三次以后测温度

步骤 6

内部温度到达八十度左右以后倒出肉汁和油

步骤 7

刷上一层蜂蜜 再入烤箱 每十分钟一面

步骤 8

大功告成 放凉一点后切片趁热吃。

步骤 9

把乘出来的肉汁去掉猪油（猪油可以拿来做别的好吃的）加入淀粉混合加热做成汁。

步骤 10

切片的时候感受一下脆皮的感觉，和肉超嫩的感觉可以来断定烧的怎么样。最佳的触感是，下刀有点脆，后面切割很顺滑，甚至不怎么用拖动刀子为最佳。

熊de秘制叉烧（去你的叉烧酱）的小贴士

肉。很重要。可能是最重要的。 腌制时间低于十小时几乎不入味 叉烧还是超级厚吃着感觉爽 但是这样烤的时间也延长了。自己掐时间

菜谱创建时间：2017-05-02 17:22:16