【小美版】豆沙面包

作者： Rachel_Will

使用

用料

• 【面团材料】
• 细砂糖 23g
• 酵母 3g
• 牛奶（或水） 125g
• 高筋面粉 195g
• 低筋面粉 25g
• 奶粉 15g
• 盐 2g
• 鸡蛋 1
• 黄油 23g
• 【馅料】
• 豆沙（用于做馅料） 270g
• 【装饰材料】
• 蛋黄（用于涂面包表面） 1个
• 黑芝麻（用于装饰） 少许

【小美版】豆沙面包的做法步骤

步骤 1

将细沙糖、酵母和牛奶(或水)放入主锅，以1分钟/37度/速度1，加温激活酵母

步骤 2

将除黄油，蛋黄，豆沙，黑芝麻外的所有原料一起放入主锅，以1分钟/速度3，混合

步骤 3

以3分30秒/揉面（麦穗图标），进行揉面，揉面结束，放入黄油

步骤 4

接着，以2分钟/揉面（麦穗图标），将面团揉至出膜。然后将面团放到温暖处，盖上保鲜膜，发酵至2倍到2.5倍大（或者放入烤箱开启发酵功能30分钟，别忘记烤箱中放一杯水）

步骤 5

将发酵好的面团排气后平均分成9等份，揉圆待用。 (图片中的面团份量是翻倍做的，请忽略)

步骤 6

将豆沙分成9等分，将豆沙分别包入面团，待用

步骤 7

将包好豆沙的面团压平成圆饼，用剪刀在面饼边缘剪出1cm的长开口放入烤盘，发酵15分钟至1.5倍大。

步骤 8

给烤箱预热，160度，上下火，10分钟。 在烤箱预热的时候，将发酵好的面包坯刷上蛋黄液，中间撒上黑芝麻。

步骤 9

放入提前预热好的烤箱中，中层，上下火，160度23分钟。

步骤 10

出炉

菜谱创建时间：2017-05-02 15:10:04