英式麦芬

作者： 冰果园

这个方子比较简单，可以做很高的麦芬，以后早餐可以仿麦当劳麦满分

用料

• 高粉 250g
• 糖 5g
• 盐 5g
• 酵母 3g
• 奶粉 25g
• 黄油 25g
• 水 188g

英式麦芬的做法步骤

步骤 1

除黄油外材料混合，厨师机揉至扩展阶段

步骤 2

加黄油揉至完全扩展阶段

步骤 3

发酵好，模具内壁四周涂油，分割6份，滚圆，用手轻压，两面蘸玉米粉，我没有玉米粉，用的王后黑麦粉，放模具，二发。

步骤 4

烤箱预热200度，模具上方压上一个烤盘，下层烤18至20分钟。

英式麦芬的小贴士

1、水份偏高，根据面粉吸水性适当减少，但尽量不要调整 2、玉米粉不能省，没有可以考虑用其他粗粒粉替代 3、二发至慕斯模具快满阶段，我用的是三能直径8厘米的模具，高5厘米左右

菜谱创建时间：2017-05-02 11:05:01