剁椒鱼头

作者： 千江月影

老爸爱吃单位食堂里的剁椒鱼，但是最近食堂都没在做了，老爸常常在家里提及。因此我给他做一道鱼头，以慰相思之苦。

用料

• 胖头鱼鱼头 半个
• 剁椒 适量
• 姜 片
• 葱 适量
• 油 适量
• 料酒 适量
• 蒜 瓣
• 盐 适量
• 花椒 适量
• 五香粉 适量

剁椒鱼头的做法步骤

步骤 1

鱼头洗净，除去杂物，抹上盐、五香粉腌制片刻

步骤 2

盘底铺生姜片，放上腌制后的鱼头，倒少许料酒，鱼头上铺一层红剁椒，上锅蒸15分钟

步骤 3

炒锅中热油，放入敲扁的大蒜和少许花椒

步骤 4

将鱼头取出铺一层葱花，趁热淋上热油即可

剁椒鱼头的小贴士

家人不爱吃重盐，所以基本除了用少许五香粉和盐抹了鱼，其他地方就靠剁椒来提味了。这道菜方便快捷，适合下饭。

菜谱创建时间：2017-05-02 11:01:44