松软的北海道吐司

作者： YJ-Irene

很喜欢吃吐司，特别喜欢它的松软，香甜味。第二次终于成功啦😍😍超级松软可口

用料

• 中种面团
• 高筋面粉 350克
• 牛奶 145克
• 蛋白 2个（大点的）
• 酵母 5克
• 盐 4克
• 主面团
• 高筋面粉 150克
• 细砂糖 90克
• 奶油 110克
• 黄油 35克

松软的北海道吐司的做法步骤

步骤 1

中种面团材料：先放牛奶，蛋白，再放面粉，盐到面包机内，挖抗放酵母，启动一个和面程序，20分钟左右表面揉光滑就取出，盖上保鲜膜放到冰箱，冷藏20小时，低温发酵至2.5倍大。

步骤 2

取出中种面团，放至30分钟待回温，把面团切至小块加到主面团中（先放液体），启动面包机和面程序20分钟后再加入软化的黄油，再启动一个和面程序20分钟。

步骤 3

把揉好的面团分成两份，再把其中一份分三份，卷好放进吐司模具，另外一份分成9等份放入8寸蛋糕模具。把烤盘放进烤箱中层，开启发酵程序40分钟，（烤箱下层放一盘冷水，因为我家烤箱发酵温柔有点高）。

步骤 4

发酵完成后取出，烤箱预热至180度，面包上面刷点水，再放至烤箱烤35分钟。烤好马上取出并脱模，待凉还有微热时封袋保存就👌啦！

步骤 5

出炉照

松软的北海道吐司的小贴士

感觉做面包不刷蛋液挺好的，表面刷点水

菜谱创建时间：2017-05-02 10:57:05