糯糯的红酒糟土豆饼

作者： 做饭的刘星星

红酒糟真是超级美味的一份佐料啊！ 因为我们家人都太爱吃这道菜了， 妈妈这次在我的姨母那里取的经，做出了超级好吃的土豆饼！🤣🤣 🔴一定要用小土豆❗因为是用菜刀背拍出来的，如果用大土豆是拍不出来的！土豆大小就是越小越好，差不多拳头那么大。 拍土豆是个技术活，每次姨母可以拍的又薄又完整，土豆煎出来软糯软糯的，而妈妈好几次拍的四分五裂，不然就是太厚，酱汁无法入味，这次终于找到方法惹😇 我们家里紫苏吃完了，如果喜欢吃紫苏的朋友，一定要加一点哦！会更美味🐰 一点都不难做，但是做出来味道超级美味的loveu.

用料

• 小土豆 四五只
• 保鲜膜
• 红酒糟 一勺
• 酱油(味极鲜 两勺
• 蚝油 一勺
• 清水
• 盐 一勺
• 葱
• 青椒

糯糯的红酒糟土豆饼的做法步骤

步骤 1

小土豆蒸熟去皮(这一步忘记拍图了 再重提一遍，一定要用小土豆！ 对半切开，如图用保鲜膜包住 这步真的很重要哦！这样包住以后土豆可以用刀背拍得很薄也不会散开。

步骤 2

用刀背着力拍向包好的小土豆，拍到差不多这个样子就可以了！ 拍好后轻轻地揭去保鲜膜，把土豆饼拿出来，继续拍下一个😊

步骤 3

土豆拍完后把小葱切碎

步骤 4

青椒切好 这里可以用任一种辣椒，因为我们不吃辣😑所以用了青椒，可以用红辣椒代替。

步骤 5

制作酱汁 碗底加一勺盐(视你的土豆数量斟酌噢，两勺酱油(生抽，一勺蚝油，两勺清水，然后搅拌均匀。

步骤 6

在酱汁里加入一大勺酒糟，搅拌均匀

步骤 7

平底锅开火热锅后倒油，油热后转中火。 把土豆饼一个个放入平底锅，小心不要让它们重叠哦！ 煎至金黄，小心不要煎焦

步骤 8

稍微有点变色后就可以倒入刚才做好的酱汁了！ 慢慢地让每一个土豆饼都感受到酱汁的临幸😙 中途可以用筷子翻面

步骤 9

撒上葱和青椒就好啦！继续用锅铲翻炒一下，发现我这里锅铲伤害到土豆饼了，大家还是要万分小心，让土豆完完整整o 出锅以后就被一扫而空了，没有之后的图片了😅

糯糯的红酒糟土豆饼的小贴士

要用小土豆 红酒糟必不可缺 喜欢紫苏的可以在翻炒的时候加入紫苏 用保鲜膜包土豆拍扁也是必不可缺哦

菜谱创建时间：2017-05-01 21:39:44