抹茶冰激凌

作者： foofoofoool

2021.12.26 因为手头没有冰激凌机，将制作的冰激凌液冷冻一小时后，用打蛋器打发时5分钟，冰激凌液膨胀至1.5倍，再放入冷冻室冷冻。 尝试了不加糖的版本，用喷射奶油做topping，甜度正好。 2020.02.22 隔离真是做甜点的好时机，过年在家的时候把尘封已久的设备拿出来做点心。 沉下心来做的冰激凌比之前都要成功，很开心，可惜原来陪伴的人已经不会在窗户对面喊我的名字。 把封面换成新作吧！以后再做的话，买一个冰激凌的杯子摆盘拍吧。（应该还会再做，很喜欢 2017.05.01 自己码配方，若竹抹茶粉，雀巢鲜奶油，有点苦，抹茶味浓郁，不太甜。

用料

• 抹茶粉 20g
• 蛋黄 2只
• 砂糖 60g
• 牛奶 250g
• 鲜奶油 250g

抹茶冰激凌的做法步骤

步骤 1

牛奶加热至快沸腾离火冷却

步骤 2

蛋黄加入白砂糖搅打至发白粘稠

步骤 3

牛奶缓慢加入蛋黄糊中，搅拌均匀

步骤 4

将所得牛奶蛋黄糊加热至粘稠，过滤

步骤 5

将牛奶蛋黄糊与抹茶粉混合均匀，过滤几次至无明显抹茶颗粒

步骤 6

加入鲜奶油搅拌均匀放入冰激凌机。

菜谱创建时间：2017-05-01 21:25:05