红烧排骨土豆

作者： 织围脖

排骨炖土豆，好搭档～配米饭馒头都好～

用料

• 肋排 两条半
• 土豆 两个
• 葱姜蒜八角 适量
• 粉丝或粉条 少量
• 老抽、生抽、料酒、盐、蚝油、醋 适量

红烧排骨土豆的做法步骤

步骤 1

切好的排骨用凉水泡，时间可长一些，坐锅烧水mao。血水mao出来沥出。排骨盛出。

步骤 2

锅里倒油放入两三块冰糖，这里用小火慢慢融化冰糖，然后加入排骨翻炒。冰糖会给排骨上色～炒的过程放入蒜、葱、姜，倒适量老抽、生抽、料酒。继续翻炒

步骤 3

排骨上色后慢慢加入水，刚刚没了排骨。我加的是凉水，据说温水更好，但懒得弄了。开大火将水烧沸，加适量盐。然后转小火，加盖慢炖。大概炖10-20分钟，我炖了大概15分钟。

步骤 4

将切好块的土豆加入，这时锅里汤比较少了，可以适量再加一些水，大火烧开转小火。加入少量醋、蚝油，可根据咸淡再加盐或酱油。加入土豆后炖大概5分钟就差不多了。

步骤 5

土豆快好时加入少量粉丝。如果是粉条的话最好和土豆一起加，因为粉条比较难煮。粉丝熟后，大火收汁，留有少量汤汁后关火出锅。大火收汁能看出来汤汁变的比较浓厚了。

红烧排骨土豆的小贴士

料的顺序没那么标准，虽然以前经常做这道菜，不过这次放料的顺序和以前也不是完全一样，但味道仍然很赞。提醒的是炒排骨和单炖排骨时最好不要放醋，加入土豆后再放少量醋，否则排骨可能吃起来带酸味。 先到这吧 想起来再加～

菜谱创建时间：2017-05-01 20:32:01