鲜肉五香粽子

作者： 潘茄公主

小时候每逢端午节就要帮奶奶包粽子，一边玩一边吃，十分开心。现在长大了，随着奶奶老去，好想复原奶奶包的粽子的味道，把这个手艺传递下去，于是特意请教了奶奶制作粽子的过程，哈哈哈，第一次就成功了看来是名师出高徒呀！

用料

• 糯米 700克
• 五花肉 500克
• 粽叶 适量
• 红豆绿豆 300克
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 白砂糖 适量
• 五香粉 适量
• 粽草 适量

鲜肉五香粽子的做法步骤

步骤 1

糯米提前泡好，泡1到2小时即可，泡久了煮出来的粽子糯米会太烂，影响口感。

步骤 2

提前一晚泡好豆子，泡发。

步骤 3

粽叶，粽草泡一个小时。

步骤 4

粽叶上锅煮开再煮20分钟，熄火后不要打开锅盖，焖一晚上或几个小时。煮过的粽叶包的时候才不容易裂开。

步骤 5

粽叶出炉后放清水逐片洗干净，沥干备用。

步骤 6

五花肉切块加各种调味料腌2小时。

步骤 7

豆子跟米都沥干，加盐，糖，油调味。

步骤 8

材料备好，准备包了。

步骤 9

先拿一块大的粽叶折成兜形，再将两块叶子沿着兜形折叠。注意叠紧，不要有空隙，会漏米的哦。

步骤 10

底下先放一层米，在放一块肉在中间，再放一层米铺在肉上面。

步骤 11

边缘合上，用粽绳绑紧，特别是两头要绑牢，要不然煮的时候米容易跑出来。

步骤 12

包好一个。

步骤 13

包好15个。

步骤 14

粽子上锅，摆放整齐后用盖子压紧，要不然水开了会浮上来，熟得不够均匀，加温水没过粽子，开煮。煮得过程要注意，煮开后要将火调到中火，要不然水会滚出来。中火煮2个小时，焖1小时，再煮1小时，焖1个小时。

步骤 15

出炉。

步骤 16

来多张近照。哈哈，诱人吧！

菜谱创建时间：2017-05-01 17:51:50