杏仁豆腐

作者： rainbow雨

这个菜谱源于去一个饭店吃饭每次都会赠送的杏仁豆腐，觉得比主菜还好吃，每每都吃得意犹未尽，吃货的心，念念不忘，必有回响，加之前几天答应了厨友要建菜谱，那就动手做起来吧。

用料

• 杏仁 52克(家里只剩这些了，下次再多点)
• 牛奶 200
• 水 200+40(吉利丁粉用)
• 冰糖 20
• 淡奶油 20
• 炼乳 10
• 吉利丁粉 10

杏仁豆腐的做法步骤

步骤 1

提前一晚将杏仁泡水。

步骤 2

将泡好的杏仁脱皮。

步骤 3

杏仁加200克水用机器搅拌，用纱布过滤出杏仁汁

步骤 4

杏仁汁、牛奶、淡奶油、冰糖、炼乳混合一起小火煮开后，放一旁待用。

步骤 5

吉利丁粉加40克纯净水搅拌成果冻状，放入锅中隔水加热呈液态，放凉待用。

步骤 6

将放凉的杏仁液与吉利丁混合搅拌均匀，倒入准备好的容器中，放入冰箱冷藏至少3小时。

步骤 7

脱模，开始吃吧。

菜谱创建时间：2017-05-01 08:50:28