可可小核桃仁曲奇（少油少糖）

作者： 不想做饭的宝宝

参阅了一些其他曲奇的制作方式，根据自己实践了几次，配比上略做了调整。本款属于少油少糖曲奇 成品口感不甜但依然松脆。

用料

• 黄油（总统） 54克
• 绵白糖（甘汁园） 25克
• 全蛋液（兰妃） 半个，25g左右
• 可可粉（法芙娜） 3克
• 低筋面粉 115克
• 小核桃仁 27g

可可小核桃仁曲奇（少油少糖）的做法步骤

步骤 1

第一步：黄油室温软化 第二步：在黄油里加入绵白糖用刮刀拌匀 第三步：将全蛋液分2次加入刚才拌匀的黄油中，每次加入全蛋液，用打蛋机拌匀至看不见蛋液就好。 第四步：加入可可粉拌匀（根据个人口味可适当增加，本方可可粉量，成品颜色不是很深） 第五步：一次性加入过筛后的低筋面粉，用刮刀翻拌至无干粉就可以（次步拌的时间会长一些，要有耐心） 第六步：小核桃仁先用擀面杖压碎些，然后加入面团中拌匀 第七步：准备好U型模具，垫好油纸，带上一次性手套，将完成后的面团放入模具塑形。 第八步：塑形完成后，用油纸包好面团，放入冰箱冷冻2小时。 第九步：烤箱175度预热的同时，将冷冻好的面团拿出切片，每片大约5毫米，此方能切24块曲奇。 第十步：烤盘里垫好油纸，切片曲奇均匀放在烤盘上，每块都留一点空隙，放入烤箱中层烤20分钟，即可出炉。 放凉后装入自己喜欢的密闭容器即可。

可可小核桃仁曲奇（少油少糖）的小贴士

此方量 25L烤箱 正好一盘 烤的时间大家还是要根据自己烤箱的脾气，烤的过程注意观察 我会在最后几分钟调整到200度烤2-3分钟

菜谱创建时间：2017-05-01 07:37:50