爸爸的青椒回锅肉

作者： 方便的菜菜

网上搜回锅肉，几乎都会加豆瓣~但是，我家从来不加（虽然是四川人）。每次爸爸做了回锅肉，我总是要吃很多很多~那油香、那肉香、那浸满肉香和油香的青椒。 今天尝试模仿了一下爸爸的回锅肉~

用料

• 青椒 250克
• 五花肉 250克
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量

爸爸的青椒回锅肉的做法步骤

步骤 1

把冰箱里拿出来的五花肉，入冷锅、冷水，加料酒适量。烧至筷子能轻易戳穿肉 。 注意:此过程花时间较长，且需要不断撇去浮沫。

步骤 2

五花肉切薄片、青椒切好

步骤 3

放适量清油，热油，下五花肉，小火熬。熬至五花肉焦香。下青椒炒至软熟。 加适量盐、鸡精，翻炒即可

爸爸的青椒回锅肉的小贴士

这道菜，最重要的地方在于。 1.五花肉在焯水的时候去除腥味。（冷水入锅，是以为我这个是冷冻肉） 2.五花肉熬至焦香，去除肥肉油腻的口感 3.青椒炒熟，浸在油香、肉香里~ 这道菜，能吃出满满的肉香，和饱含肉香的蔬菜味~超级赞~

菜谱创建时间：2017-05-01 04:54:27