超柔软巧克力棉花蛋糕

作者： 邹等等

用料

• 鸡蛋 4个
• 面粉 45克
• 可可粉 15克
• 砂糖 40克
• 牛奶 50克
• 玉米油 40克

超柔软巧克力棉花蛋糕的做法步骤

步骤 1

玉米油倒入锅中加热至微微有波纹，倒入过筛好的面粉、可可粉。离火，用打蛋器或刮刀搅拌均匀。放凉待用

步骤 2

搅拌到顺滑

步骤 3

等待面糊放凉期间，把3个鸡蛋的蛋黄、蛋清分好。

步骤 4

在蛋黄中加入一颗全蛋，搅匀。

步骤 5

面糊放置温热（不会烫熟蛋黄就可以）。把蛋液分次加入面糊中，每次少量加入直至面糊把蛋液全部吸收。

步骤 6

牛奶加热到五十度左右，我用微波炉叮了30秒。加入面糊中充分搅拌，这一步很重要，不完全乳化的话，和蛋白翻拌时很容易消泡。

步骤 7

搅拌至顺滑

步骤 8

蛋白分三次加糖，打至9分发。

步骤 9

快速翻拌直至均匀，倒入容器。

步骤 10

烤箱预热150，水浴法烤45分钟（根据自己烤箱脾气调整）

步骤 11

出炉，没有裂痕

步骤 12

出炉晾凉，脱模。超浓郁的巧克力棉花蛋糕就好了。快品尝吧

步骤 13

细腻柔软

步骤 14

像板砖

菜谱创建时间：2017-04-30 19:33:54