番茄炖牛小排

作者： CherCerf鹿

番茄和牛肉就是天赐良配呀～

用料

• 牛小排 1000g
• 番茄（大个） 6个
• 洋葱（大个） 2个
• 大葱 2根
• 小葱 一把
• 桂皮 2片
• 香叶 3片
• 八角 3颗
• 草果 3个
• 白怵 5个
• 干辣椒 5个
• 蒜 5-8瓣
• 生姜 5片
• 陈皮 一小撮
• 料酒 3瓷勺
• 生抽 3瓷勺
• 蜂蜜 1瓷勺
• 黑胡椒 适量
• 盐 适量
• 红酒 一瓷勺

番茄炖牛小排的做法步骤

步骤 1

牛小排切大块，加入生抽、料酒、蜂蜜抓拌均匀，封上保鲜膜腌渍3小时，冷藏可过夜。

步骤 2

香料（桂皮、八角、香叶、草果、白怵、陈皮）装入香料包，用水过一下洗净，封口

步骤 3

番茄去皮、去蒂，切成大块备用。 热锅热油；洋葱切大片、大葱切段、蒜粒去皮去芯拍碎、生姜切片、小葱取葱白切段，一同入锅爆香。 番茄留七八块，其余入锅一同炒，炒到洋葱大葱透明、发出香气，番茄软烂即可。

步骤 4

放入卤料包，加四分之三锅水煮沸。 入牛肉，开盖大火炖10分钟，加入红酒，开盖大火继续炖3分钟，让酒精完全蒸发掉。转小火，加盖炖煮3小时左右，直至牛肉酥软，蔬菜融化在汤里。中途可不时搅拌，以防粘底。

步骤 5

加入剩余的番茄，继续炖煮至软。小葱葱绿切葱花。

步骤 6

取出卤料包扔掉。出锅前尝味加盐和胡椒调味，出锅撒葱花。

菜谱创建时间：2017-04-29 15:39:38