西红柿鸡蛋汤

作者： 咔叽咔叽卡机

一款结合各个方子比较综合，口味偏清淡的鸡蛋汤

用料

• 鸡蛋 一大个/两小个
• 黄瓜 一小截
• 小葱香菜碎 少许
• 西红柿 一小个/大半个
• 水 一小锅
• 盐 五小勺
• 香油 少许
• 淀粉 一饭勺

西红柿鸡蛋汤的做法步骤

步骤 1

准备：水淀粉，葱花，西红柿切半片，黄瓜切片，鸡蛋可以打散也可以不打散

步骤 2

大火烧开水后加入西红柿，水再凯的时候一遍一圈一圈的搅拌锅内的水一边倒入鸡蛋液。如果直接打鸡蛋进去的话建议加重力道，戳破蛋黄。

步骤 3

水再开的时候加入食盐，水淀粉，等再开锅。

步骤 4

再次开锅后直接关火，倒入香油，加入黄瓜片。

步骤 5

盛出锅后撒上葱花香菜。

西红柿鸡蛋汤的小贴士

这个量做完大概是一大碗卡面碗的量，因为我在国外所以鸡蛋很大西红柿很小，一个鸡蛋顶国内柴鸡蛋俩，西红柿不到棒球大小，各位参照用量估计着看 鸡蛋不要再开锅沸腾的很厉害的时候加，在半开不开温度有很高的时候加，不停搅拌，这样比较容易打散均匀 香菜在鸡蛋汤里比较少见，但是是我个人的爱好，各位可以尝试一下～ 打水淀粉是为了提高口感，我向学校食堂师傅学的，不要热水直接加淀粉，要冷水打水淀粉再倒锅里，否则会结块 黄瓜可以加可以不加，不用放锅里煮熟，容易变软，最后一步关火之后放是为了均衡油，热，咸味，清爽微脆比较合适

菜谱创建时间：2017-04-29 04:00:39