青柠戚风

作者： 王光光光光

春夏小清新~ 蛋糕棉花般柔软搭配柠檬清新的自然的香气，简简单单清清爽爽没有负担。 原配方来自青井老师的柠檬戚风。

用料

• 鸡蛋（60g大小） 4个
• 低筋面粉 70g
• 细砂糖 60g
• 玉米油 35g
• 柠檬汁+水 60g
• 青柠檬皮屑 1个柠檬的皮屑

青柠戚风的做法步骤

步骤 1

擦下青柠的柠檬皮备用，烤箱预热170°。

步骤 2

把柠檬从中间切开，取半个柠檬用柠檬压挤出柠檬汁。

步骤 3

将柠檬汁称重后倒入小碗中，不足的部分用清水补足。

步骤 4

上一步的柠檬水和玉米油放入碗中，充分搅拌均匀。

步骤 5

将低筋面粉过筛加入，搅拌均匀。

步骤 6

加入蛋黄搅拌均匀。

步骤 7

加入青柠皮屑拌匀。

步骤 8

细砂糖分三次加入蛋白中，打发至纹路清晰光泽感明显提起打蛋器有小尖角的程度。

步骤 9

同上一步。

步骤 10

取三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中，翻拌均匀。

步骤 11

拌匀后将蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜内，充分翻拌均匀。

步骤 12

将蛋糕糊倒入模具中，用竹签或者筷子整理蛋糕糊。

步骤 13

同上一步。

步骤 14

放入预热好的烤箱中，中下层，转160°烤45分钟。

步骤 15

出炉后倒扣放凉。

菜谱创建时间：2017-04-28 21:48:38