话梅花生笋干

作者： 酸青柠檬

这是我们这个江南小城的一份爽口零食，也可做下酒小食，酸中带甜，抓一把，又禁不住伸手第二把！

用料

• 九制话梅 50克
• 新鲜笋 一颗
• 花生 500克
• 八角 两颗
• 盐 适量

话梅花生笋干的做法步骤

步骤 1

笋切片洗净，花生洗净，一层笋一层花生铺放，话梅也层层铺放，这样能更好的入味，最后放入一些八角，水少放点(电压力锅水分很少蒸发，笋煮的过程中会出水），我自己水放多了，高压锅把花生煮软烂！

步骤 2

放普通锅里大火继续煮，把汤汁收干！当然汤不要也可以省略这个步骤！

步骤 3

自然晒干，但不要过头，要不太干会咬不动！这是晒了一天的状态，花生咬起来还是软的，酸甜有味！

话梅花生笋干的小贴士

话梅一定要用九制话梅，汤汁收干会更入味！不能晒得太干太硬！

菜谱创建时间：2017-04-28 20:49:08