话梅酱排骨

作者： L姑娘-

用料

• 话梅 适量
• 排骨 适量
• 冰糖 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 姜 片

话梅酱排骨的做法步骤

步骤 1

话梅加适量水浸泡。肋排洗净晾干，锅里下油（正常炒菜量，煎排骨，不是炸），入三四片薄姜，下排骨两面煎至微黄盛出。姜片捞出

步骤 2

转中小火。放入适量冰糖（冰糖不要太多。因为话梅很甜了）炒碎后下排骨一同翻炒。炒到排骨上色。冰糖炒化后就差不多了。（不要等冰糖都化了再下排骨，冰糖都化了蘸到锅边一下没注意就焦了）。

步骤 3

加入话梅水，姜片三两片。水的量没过排骨后再加一点点。大火煮开后转中小火慢炖。大概20分钟。

步骤 4

水收干一半后加生抽老抽拌匀在继续中小火煮10分钟这样。开大火收汁。放入炒香的芝麻！开吃！

话梅酱排骨的小贴士

最后大火收汁要看着点，一直翻炒。不然很容易就焦了。话梅要买合自己口味的。全程我没放盐巴。最后煮出来的很入味。老抽不要太多。会越煮越黑的。

菜谱创建时间：2017-04-27 22:56:25