香浓辫子椰蓉吐司，零失败配方

作者： May夏薇儿

用料

• 面粉 275克
• 砂糖 40克
• 盐 3克
• 酵母 4克
• 牛奶 145克
• 黄油 23克
• 鸡蛋液 32克
• 椰蓉馅材料
• 椰蓉 50克
• 糖 30克
• 黄油 20克
• 全蛋液 30克

香浓辫子椰蓉吐司，零失败配方的做法步骤

步骤 1

面团后油法揉成手套膜。这次是无干粉状态后，厨师机3档12分钟加黄油再10分钟。

步骤 2

发酵成2倍大，戳冻不回缩。

步骤 3

面团发酵期间做椰蓉馅。黄油加糖搅拌均匀分次加入蛋黄液，全部混合加椰蓉搅拌均匀。

步骤 4

发酵好的面团排气后，搓圆醒发10分钟，擀成长方形。

步骤 5

三分之二处涂抹椰蓉馅。

步骤 6

三分之一处向左折过来。左边的折过去，成长方形。

步骤 7

横过来。

步骤 8

如上一步再三折。

步骤 9

慢慢再次擀成长方形。

步骤 10

平均切成三条，顶端不切断。

步骤 11

松松的编成麻花辫，放出斜纹吐司盒。继续发酵到9成。

步骤 12

烤箱预热180度，刷蛋液，上下火175度40分钟出炉。

步骤 13

开吃啦

菜谱创建时间：2017-04-27 21:04:02