先把茄子洗净去皮,切条状,为了更好入味,不要切太大。
放一锅水,把切好的茄子蒸熟,有点软就可以。大概5-8分钟的样子吧!
锅下油热一下,下蒜末,出香味了下茄子,翻炒,盖子盖上,焖一下,再下盐,翻炒,下肉末,这个时候可以适量加水,翻炒的时候可以用铲子把茄子戳碎,翻炒到软哒哒可以下葱花中,装盘!