开心果黄油曲奇-凯伍德厨师机

作者： 大力力力力力夯夯夯

吃了就开心！

用料

• 低筋面粉 110g
• 黄油 75g
• 鸡蛋 20g
• 细砂糖 20g
• 糖粉 25g
• 开心果仁 25g

开心果黄油曲奇-凯伍德厨师机的做法步骤

步骤 1

黄油切成小块，小火加热至融化并沸腾，渐渐变成褐色并散发焦糖的香味，立即关火

步骤 2

熬成褐色的黄油倒入碗内，冷却后放入冰箱冷冻室（注意是放冰块那一层） 直到黄油重新凝固成平时软化黄油的状态：可以用手指轻轻地戳出一个洞

步骤 3

褐色黄油从冰箱取出，放入白砂糖、糖粉，用厨师机K字浆高速打发至黄油渐渐变得蓬松、轻盈，体积稍变大，颜色稍变浅

步骤 4

打发后的黄油里加入鸡蛋液，再次用厨师机K字浆高速搅打均匀，直到蛋液和黄油完全融合，呈现油滑细腻的状态

步骤 5

筛入低筋面粉，用厨师机K字浆中速搅拌均匀

步骤 6

搅拌至成型不沾碗壁，用手归拢成团

步骤 7

开心果切碎倒入搅拌碗，继续用K字浆将开心果和面团搅拌均匀

步骤 8

搅拌完的面团放在案板上，用手将面团整理成长方体，整出简单的棱角 用保鲜膜包好放入冰箱冷冻室（注意是冰块那一层），冻一小时左右，至完全冻硬

步骤 9

冻硬的面团切片约3-5毫米

步骤 10

烤盘上垫烘焙纸，将切片均匀码放在烤盘上

步骤 11

烤箱事先180°预热后放入，烤15分钟左右，直到表面金黄

菜谱创建时间：2017-04-27 17:03:14