自制樱桃酱

作者： 壶小零

樱桃味美，时间却短。买多了，正好熬一锅酱，想吃就吃……

用料

• 樱桃（去核） 1000g
• 柠檬 1个
• 白糖 100克
• 冰糖 100克

自制樱桃酱的做法步骤

步骤 1

樱桃洗净，控干水分。

步骤 2

去核。我用的吸管，方便不伤手。下面视频是去核方法。

步骤 3

（去核方法）

步骤 4

（去核方法，不想看视频可以看图领悟）

步骤 5

去核完成。挑一下有没有漏掉的果核。没有救下一步

步骤 6

将100g白砂糖倒入果肉，拌匀。静置一段时间，等樱桃析出水分。（时间自行掌握，水分刚刚淹到所有樱桃就可以了，一般一小时左右吧）

步骤 7

利用空余时间，称好100g冰糖（关于冰糖和糖的含量，可以自行处理，喜甜多放不喜欢少放，按自己口味来）

步骤 8

现在樱桃的水分出来很多了，倒入柠檬汁。

步骤 9

倒入碎冰糖。拌匀。

步骤 10

把锅放火上。大火烧开，中间不停搅拌。然后中小火收汁。等汁变浓稠可以装罐的时候关火。

步骤 11

差不多这样就可以关火了，再熬干一点也行，不过我自己喜欢这种有一点酱的。

步骤 12

如果密封得好，放进冰箱。放个半年是没问题的。装入果酱后，盖上盖子可以把瓶子倒过来放，据说这样密封效果会更好。

自制樱桃酱的小贴士

柠檬和糖，大家根据自己口味来调整。我这个是酸甜口味偏甜一点。

菜谱创建时间：2017-04-27 13:57:12