鱼香肉丝

作者： wo一路上有你

用料

• 瘦肉 300克
• 木耳 30适量
• 柿子椒 半只
• 胡萝卜 1根
• 豆瓣酱 1小勺
• 油 20克
• 葱 50克
• 生抽 1小勺
• 醋 1小勺
• 白糖 1小勺
• 淀粉 1小勺
• 清水 半小碗
• 料酒 20克
• 姜 适量
• 大蒜 5瓣
• 花椒面 3/1小勺
• 盐 适量
• 厨邦酱油 2小勺

鱼香肉丝的做法步骤

步骤 1

首先把里脊肉切成0.3-0.5厘米粗丝装盘备用。

步骤 2

胡萝卜柿子椒切丝

步骤 3

木耳切丝

步骤 4

葱切片，姜切细丝，蒜瓣切粒儿

步骤 5

首先把厨邦酱油和醋还有糖按比例倒入碗中用小勺不停的搅动，结果是让糖溶解开。待用 锅加热(手感温度)，倒入20克油待油温6成热一次放入姜翻炒后放入葱和蒜粒爆香。 在放入肉丝翻炒待肉丝发白时倒入生抽上色，在放入木耳胡萝卜柿子椒丝翻炒，待胡萝卜丝发黄时倒入调好的汁继续翻炒，等到汁完全融合了。放入盐调味，淀粉勾薄欠，挂汁。撒入花椒面放香油出锅。 注意：盐必须最后放是因为典的因素，温度过高典会挥发掉。 这道菜为什么没有鸡精或者我味素？ 因为糖醋酱油三者按比例配置后产生的就是味素了。 此道菜口味是甜酸口。

菜谱创建时间：2017-04-27 07:29:28