珍珠奶茶华夫饼（可以吃的奶茶）

作者： 邻家小鲜女STellA

想到这个华夫是因为每次去这边的咖啡店，总是看到蓝莓奶油华夫饼模型，每次都以为上面放的蓝莓是珍珠 觉得如果是珍珠的话，做成奶茶口味应该会很好吃 而且男朋友是奶茶狂魔，所以就尝试做了这个口味 因为要浇上奶油和珍珠，所以比较结实的比利时华夫会更合适 这里我用的是茶包，如果用速溶奶茶粉应该也可以，只是一个想法哦，下次可以尝试一下 我不爱喝饮料，但这种把饮料的味道固化下来的东西我都特别喜欢！ 珍珠因为我没有黑糖了，所以加了竹炭粉调色，珍珠的配方很简单，在下面我就简单写一下，下厨房里有详细的珍珠菜谱，可以看哦 这个华夫饼的配方很快手，不需要揉面不需要长时间发酵

用料

• 低筋面粉 45g
• 高筋面粉 45g
• 鸡蛋 20g
• 牛奶 40g
• 糖 15g
• 盐 1g
• 酵母 1.5g
• 茶包（我用的是川宁的伯爵） 一包
• 黄油 15g
• 奶油+糖 100g+15g
• *珍珠
• *木薯粉 25g
• *白糖 10g
• *开水 25g
• *竹炭粉 5g

珍珠奶茶华夫饼（可以吃的奶茶）的做法步骤

步骤 1

备齐材料，图里还少了黄油和牛奶

步骤 2

面粉，酵母，糖，盐，茶包这的干性材料混合均匀

步骤 3

加入鸡蛋液和牛奶，搅拌成团

步骤 4

然后加入15g黄油，混合均匀，不需要像面包那样

步骤 5

面团会很粘手，这是正常的，没关系，盖上保鲜膜，发酵30分钟

步骤 6

这个时候我们烧开水煮珍珠。珍珠的做法我简单的说一下，白糖和25g水加热煮开，煮开！倒入和5g竹炭粉混合好的25g木薯粉里，迅速搅拌成团，表面拍上木薯粉防粘，然后手工搓揉成小球。大火烧水，煮开后加入珍珠，中火煮10分钟。

步骤 7

然后捞起珍珠到凉水中浸泡，这里的水里最好加入10g蜂蜜或糖浆，这是一般店里的做法，让珍珠更有光泽更甜。不喜欢可以不加的

步骤 8

这时面团差不多发酵好了，预热华夫饼机

步骤 9

预热好后，取40g面团，放入华夫饼机，合上，大约烤5分钟吧，具体的时候我没有计算，因为我的华夫饼机是根据温度自动跳的，可以根据颜色自己调整

步骤 10

大约到饼颜色金黄就好了

步骤 11

取出晾凉，这时候就会闻到完全是一股奶茶的味道，特别香！

步骤 12

然后打奶油，不要打到蛋糕抹面的程度，打到6-7分发，提起会缓缓流下就好了

步骤 13

然后组合一下。华夫饼上浇上奶油，放上滤干的珍珠！一定要滤干，不然会把整个饼浸湿！完成啦！

珍珠奶茶华夫饼（可以吃的奶茶）的小贴士

1. 其实没什么难度的菜谱，只要材料都全了，味道是不会差的 2.珍珠一定要用木薯粉哦，没有竹炭粉的，颜色用黑糖或者红糖来调 3.茶包里的茶叶是碎状的，不是普通的茶叶 4.这是随意想出来的菜谱，有需要改进的地方，多多提出

菜谱创建时间：2017-04-27 06:47:32