红烧肉（无水原滋原味）

作者： 指尖中的寂寞

这道红烧肉是用电压力锅做的，红烧肉保存了肉的原滋原味，做的过程中不放水，原材料也很简单，没有添加更多的调料。让人想起小时候吃红烧肉的味道！

用料

• 五花肉 750克
• 八角 1个
• 大葱 4片
• 姜 2片
• 生抽 20克
• 红烧酱油 10一15克
• 冰糖 2一3粒
• 盐 适量
• 电压力锅

红烧肉（无水原滋原味）的做法步骤

步骤 1

猪五花肉，一定要五花三层，瘦了会发柴，也可以添加点猪梅花肉，当然没有五花香哦。

步骤 2

准备好调料

步骤 3

肉清洗干净，肉皮刮净，切成长方块。不要太小哦。

步骤 4

锅中放少许油，放冰糖小火让冰糖融化。

步骤 5

放入肉炒至变色

步骤 6

加入料酒翻炒均匀，加入生抽，红烧酱油葱姜八角继续翻炒5分钟，让肉均匀上色后加入盐，继续炒至均匀，此时肉已经初步上色并入味。

步骤 7

炒至此状态，关火放入电压力锅内。

步骤 8

电压力锅不吃水份加之煮熟的过程中肉里会溢出来很多油，不会干锅。

步骤 9

用压力锅中的肉类档即可，注意压力锅落压后立即掀盖拿出，时间长了肉就飞啦。当时各自电压力祸的脾气不同，我也试过保压十分种也可以的。

步骤 10

最后一步也是非常关键的一步，把压力锅中肉溢出的油倒出，留下汤汁，倒入入大勺中㸆一会儿，此步骤是为了更好的上色并入味，如果觉得颜色淡可以再放入一点红烧酱油。把大勺内的汤汁㸆干即可入盘。

步骤 11

这是没有加水却溢出一碗油，此时的红烧肉中已没有那么腻那么多油了，更健康还不胖人哦！

步骤 12

开始吃吧，红烧肉中的肥肉犹如奶油一般入口即化。

红烧肉（无水原滋原味）的小贴士

此道红烧肉就是借助了电压力锅的帮助，做别了无水原滋原味，对于吃货的人来说值得一试。

菜谱创建时间：2017-04-26 19:41:36