超简单肉松（一次成功）

作者： 夏天优优

我是一个妈妈。 所以，我愿意给孩子提供安全，美味的食物。 第一次写菜谱。 这是我第一次做肉松，也参考了其他朋友的菜谱，我总结一下我的过程。 肉松制作不难，就是要有点耐心。

用料

• 里脊肉 一斤左右
• 植物油 少许
• 姜 两片
• 料酒 少许
• 儿童酱油或味极鲜 少许
• 擀面杖（压丝用） 一根

超简单肉松（一次成功）的做法步骤

步骤 1

里脊肉切块，2cm厚左右就可以，不那么严谨。放上两片姜，料酒，一点味极鲜抓匀。

步骤 2

我用的懒人办法，把上一步准备好的肉丟进高压锅，放了一个煮肉包。（就是超市卖的那种，没在意品牌）高压12分钟。出锅就是图上的样子。

步骤 3

晾凉晾干点，装进保鲜袋，上擀面杖，压压压。

步骤 4

上一步压好的肉，再用手抓一抓，撕一下，如图，备用。

步骤 5

炒锅倒油（我用的花生油）。冷油 （这个比较重要）把肉丝倒进去，小火小火翻炒。期间不要离开，慢慢加入盐，糖，酱油，（也可以放点熟芝麻）调味。我建议一点一点加，炒的过程一开始会觉得花生油的生味，炒炒就好了。一直煸炒到图上金黄色。大概20-30分钟。如果锅太热时就直接关掉煤气。锅凉了再打开煤气。总之，别糊了。

步骤 6

炒好后，基本是干的。放在竹垫上晾凉，放凉后口感酥酥的，有嚼头。取适量料理机打一下就可以了。

步骤 7

我打到这个程度。如果婴儿吃可以再打得细一些，打两遍。

步骤 8

放在玻璃罐里储存就可以了。因为没有添加剂，所以要尽快吃掉。

超简单肉松（一次成功）的小贴士

冷油下锅，慢慢煸炒

菜谱创建时间：2017-04-26 13:40:26