黑椒鸡肉肠无油版

作者： 大鱼小鱼等于

第一次做，

用料

• 鸡胸肉 1100克
• 淀粉 50克
• 清水 50克
• 蛋清 一个大些的洋鸡蛋就行
• 盐 25克
• 糖 20克
• 五香粉 3克
• 黑胡椒粉 5克
• 料酒 30克
• 蚝油 8克
• 生抽 7克

黑椒鸡肉肠无油版的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉洗干净，把筋的地方扔掉，其余剁成泥。。放边上备用。

步骤 2

把调料先放碗里，搅一搅（因为淀粉需要化开些），然后一起丢进鸡肉里。厨师机三档位搅20分钟，或者用打蛋器的搅拌头（不是打奶油的那个头）。。或者用筷子顺时间搅。。。

步骤 3

这个要先洗。。淘宝买的羊肠衣，两根半就够了，洗干净。。清水泡半小时以上。

步骤 4

我用的是买肠衣送的手动灌肠机。

步骤 5

肠衣还是比较容易破。。一点点灌吧～

步骤 6

每间隔一段，用绳子打个结。

步骤 7

灌好之后，洗下，煎 ，煮 和 蒸（冷水起锅，大火） 一共需要十分钟就可以了，烤180℃十五分钟，微波炉四分钟。。就干了。 做好之后洗干净，抹一手油然后每根摸一下，保鲜袋冷冻。❤️

菜谱创建时间：2017-04-26 13:32:53