少油版炒面

作者： rabbit涂薇是蛇精病

用料

• 龙须面 80克
• 鸡胸肉 100克
• 胡萝卜丝 4分之1
• 青瓜丝 4分之1
• 油 3克
• 盐 适量
• 蒜 1瓣
• 姜 1片
• 葱 1颗
• 干辣椒 2个

少油版炒面的做法步骤

步骤 1

大锅烧开水，撒点盐，水开，放面

步骤 2

煮7分熟就好，中途点下水（就是倒入3分之一的冷水）面条的口感都会不一样哦

步骤 3

立刻放入冷水，然后把面散开，过滤掉冷水

步骤 4

煮面的同时准备配菜和调料（鸡胸肉用淀粉和胡椒粉腌制5分钟后，肉质更美味哦）

步骤 5

锅烧热，倒油放入蒜姜辣椒葱白爆香

步骤 6

再放鸡肉丝倒一点料酒翻炒一会，再放胡萝卜丝和青瓜丝翻炒

步骤 7

倒入面条、一勺盐，淋入酱油翻炒（建议用筷子翻拌炒哦）直到所有面条都均匀裹色。

步骤 8

出锅

步骤 9

开吃啦

少油版炒面的小贴士

1.煮挂面锅中的水刚冒气泡时就放挂面，搅动几下后盖上锅盖，水开时放点凉水进锅，稍煮即可。这样煮挂面，熟得快而且不黏汤，比较好吃。 2.鸡胸肉切丝后，用淀粉和胡椒粉腌制5分钟后，肉质更美味哦 3.青菜不要炒太久。 4.炒面翻拌时，建议用筷子翻拌炒，就不会影响面条的卖相了。

菜谱创建时间：2017-04-25 15:50:40