姬松茸花胶炖乌鸡汤

作者： 小海哥的大厨房

姬松茸花胶炖乌鸡是一款非常滋补的养生汤。 花胶是大型海鱼的鱼鳔晒干而成，主要成分就是胶原蛋白。乌鸡有滋阴补血调经的功效。 乌鸡汤中加入花胶，可以给汤水增鲜提味， 而作为胶原蛋白，又能给汤汁增加丰盈口感，拿来煲汤可谓是一石二鸟。 下面介绍花胶炖乌鸡的做法。 若有其他滋补饮食的问题可以加我微信：haige9394， 我很乐意与你分享我的下厨经验。

用料

• 乌鸡 100克
• 瘦肉 80克
• 花胶 10克/1只
• 姬松茸 7克
• 红枣 9克
• 杞子 3克
• 党参 3克
• 姜片 2片

姬松茸花胶炖乌鸡汤的做法步骤

步骤 1

花胶该怎么保存好？ 花胶储存年份愈久愈好，经常曝晒更可吸取日月精华，提练出香味。 刚买回来的花胶，最好是先晒一晒再吃，味道便会更香浓。 花胶最怕受潮、生虫，可放于胶箱、陶瓷、木制容器中，底部放吸潮湿剂，密封放置。 也可放在米缸保存，或者用塑料袋密封后放于干爽通风地方保存。 但要注意浸发好的花胶不宜久存，应尽快食用。

步骤 2

花胶筒提前泡发好，将其剪开，具体泡发流程可查看前期文章https://www.xiachufang.com/recipe/102258807/

步骤 3

老鸡切成一块洗净飞水备用

步骤 4

瘦肉切成一块洗净飞水备用

步骤 5

姬松茸洗净备用； 一等食材姬松茸颜色为淡黄色，整体均匀，菇体干燥，不烂、不霉、不蛀。 品质低劣的姬松茸颜色较深， 劣者色泽黑而软。 质差的姬松茸菇体残缺不全， 或有伤痕，不干燥，形状不规整。

步骤 6

其他材料洗净备用

步骤 7

将所有材料放入炖盅加如纯净水隔水炖3个小时即可

姬松茸花胶炖乌鸡汤的小贴士

1、小孩子可以吃姬松茸？ 小孩子可以吃，但不宜多吃。 3-10岁的小孩身体正处于生长期，需要大量的营养元素，但是很多小朋友挑食让妈妈们很苦恼，姬松茸含丰富的营养，比起白米更富有许多维生素、矿物质与膳食纤维，它可以和很多食物组合搭配，是营养丰富的多面手。 2、孕妇可以吃姬松茸吗？ 可以的，姬松茸（又名巴西蘑菇），原产巴西、秘鲁。 它是一种夏秋生长的腐生菌，生活在高温、多湿、通风的环境中，具杏仁香味，口感脆嫩。 姬松茸菌盖嫩，菌柄脆，口感极好，味纯鲜香，食用价值颇高。 怀孕期间贫血往往是常见的事情，这时候最好吃富含铁的食物。蘑菇中含有丰富的锌和铁，孕妇食用能有效防止孕期贫血。 蘑菇中还含有丰富的膳食纤维，孕妇食用有利于通便排毒，对孕期便秘有很好的预防作用。 孕妇经常食用能强身健体，增强体质。蘑菇还含有酪氨酸酶，对降低血压有明显效果。孕妇食用对孕期高血压有较好的预防作用。 3、姬松茸可以每天吃吗？ 不建议每天食用，建议隔一天吃一次就好了。 4、哪些人群不宜吃姬松茸？ ①顽固性皮肤瘙痒症患者忌食。 ②脾胃寒湿气滞或皮肤骚痒病患者忌食。 5、姬松茸的适用人群 ①一般人群均可食用。 ②松茸中的姬松茸醇有杀死癌细胞的功效，因此癌症患者可以多吃姬松茸进行身体调养。 ③孕妇多吃姬松茸能够起到保健的功效，孕妇一般容易感到疲惫，而多吃姬松茸能够帮助孕妇恢复精气神。 ④贫血和气虚的患者可以多吃姬松茸，姬松茸能够很好治疗头晕目眩等病症。 6、姬松茸的食用禁忌 ①不能和高脂食物一起吃 姬松茸中本就含有较高的油脂类物质，主要是油酸、亚油酸、棕榈酸等不饱和脂肪酸，若是将姬松茸和其他的油脂类食物一起吃，会降低人体对姬松茸中不饱和脂肪酸的吸收，降低姬松茸的营养价值。因此，松茸最适合清淡。 ②不能和高钙食物一起吃 姬松茸中含有一定量的草酸和维生素D，维生素D在摄入之后就会促进食物中矿物质钙的吸收，而草酸更会和矿物质先结合，生成难以溶解的物质，一起食用过多时甚至引起尿路结石。 ③不能和软甲壳食物一起吃 姬松茸中含有一定量的维生素，尤其是维生素C和维生素E，维生素C和软甲类食物中的砷类物质相互反应，生成具有毒性的砒霜，对肝脏有极大损伤。 若有其他滋补饮食的问题可以加我微信：haige9394， 我很乐意与你分享我的下厨经验。

菜谱创建时间：2017-04-25 10:42:25