香烤核桃仁

作者： 菲常美食

香酥核桃仁， 这是大熊工作日零食罐的新宠。每次做好晾凉以后，留出一小把，其余的都要赶紧装瓶。 因为一旦吃上，根本停不下来。淡淡的甜，一点点的咸，和着微微的香料味，几味简单的调料，配合的刚刚好。无油配方，吃起来又不粘手，远比琥珀桃仁更惹人喜爱。 香、脆、酥，实在是太好吃了。 下厨房4.20新版更新后，终于又能上传图片了，只是速度依旧很慢，还经常有图片上传不成功的情况。这边的网络慢如蜗牛，真是......无语了。所以以后的食谱中可能只是文字或只有部分图片，能传的我都尽量上传，完整的图片食谱我放在微信公众号“大熊小猫的视界”里了，大家有需要的可以找来看看。

用料

• 核桃 220g
• 盐 1/4茶匙
• 棕糖 40g
• 八角 1个

香烤核桃仁的做法步骤

步骤 1

1. 将核桃仁冲洗干净，入一锅沸水，汆烫2分钟，取出冲水，沥干。

步骤 2

2. 取一厚底锅，将材料全部一次性放入，拌匀后，加半杯水，盖上锅盖，开大火煮沸。

步骤 3

3. 煮沸后，掀开锅盖，转小火， 边煮边不停翻拌。

步骤 4

4. 一直煮到锅内水分全部收干，糖胶均匀的包裹住每一粒核桃仁。

步骤 5

5. 将核桃仁平铺在烤盘中，撒上白芝麻。

步骤 6

6. 将烤盘放入预热好的烤箱，150度，上下火，30-35分钟左右。

步骤 7

7. 出炉后要趁热用小勺 将黏在烤盘上的核桃仁刮下来。

步骤 8

8. 彻底放凉后，及时放在密封容器中，以防吸潮回软。

香烤核桃仁的小贴士

1.要让核桃仁的颜色一点点加深，最后几分钟要特别留意，以防烤糊。 2.烤制时间和温度，需要根据自家烤箱进行调整。刚烤好的核桃仁还不是很脆，放凉后，会非常的酥脆。如果放凉后，核桃仁依旧不酥脆，说明里面的水分没有完全收干，下次就要降低温度，延长时间，多烤一会儿。 3.用粽糖，烤好的核桃仁的味道和颜色最好，如果没有也可以用红糖代替。

菜谱创建时间：2017-04-24 22:27:28