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家常|红烧鲫鱼的做法

家常|红烧鲫鱼

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作者: zoper
zoper
河里钓的土鲫鱼,本打算开汤,忘记买豆腐了。临时决定,那还是红烧吧~

用料

家常|红烧鲫鱼的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鲫鱼洗净,鱼身切横刀。 倒入料酒,生抽,鱼身均匀抹盐。 腌30分钟或更久。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备配料: 蒜、姜、小红辣椒切碎。 一勺多郫县豆瓣。 大蒜叶切成我这样,点缀起来比较好看。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅烧热,炸鱼。两面金黄即可。

步骤 4

锅洗净,重新上油,油热转小火。 倒入大蒜、生姜、辣椒碎。下郫县豆瓣酱,翻炒至红色。 加少许生抽,酱油(比例大概4:1) 把鱼放进去,加水,水量差不多快要盖过鱼就行。 转大火,盖锅盖焖。 (这步没时间拍照,将就看吧)

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

水沸,加鸡精、味精,白糖少许。 继续盖上盖,收汁。差不多就把鱼捞出来,装盘,撒上少许大蒜叶。 锅里的汤汁加入生分。翻炒至粘稠,关火,倒入盘中,收工。

家常|红烧鲫鱼的小贴士

红烧鲫鱼是一道非常家常的菜了,没必要非要用以上所有的材料,根据个人口味灵活多变。 炸鱼的时候注意火候就好。

菜谱创建时间:2017-04-24 21:04:26
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