双色开花馒头

作者： 墨金ning

好看又好吃的馒头~ 回头率高~

用料

• 紫薯泥 80克
• 面粉 650克
• 水 120克左右
• 白糖 48克
• 南瓜泥 100克
• 酵母 4克

双色开花馒头的做法步骤

步骤 1

南瓜泥100克，面粉300克，白糖24克，酵母2克，揉成光滑偏硬的面团，冷藏备用

步骤 2

紫薯蒸熟，趁热压成泥，放入面粉350克，白糖24克，酵母2克，抓搓均匀，慢慢加入水，和成光滑偏硬的面团

步骤 3

取出两种面团，分别称出50克，80克，120克。两组

步骤 4

再称一组100克，150克

步骤 5

80克面团擀开，包住50克面团(象包包子的动作)

步骤 6

120克面团擀开，包入上面的面团。

步骤 7

收口朝下，另外两组的做法相同， 就是大面团包住小面团

步骤 8

割十字刀口，夏季醒发30分钟，冬季延长时间。具体看面团的状态

步骤 9

大火烧开，转小火蒸25分钟，关火五分钟开锅

双色开花馒头的小贴士

揉面要揉透

菜谱创建时间：2017-04-24 20:14:39