双色蛋黄酥

作者： 全哥娘

因为迷恋于酥皮的神奇动手做了蛋黄酥！因为喜欢彩色所以做了两种颜色！过程其乐无穷。

用料

• （油皮）中筋粉 150克
• 猪油 50克
• 糖 25克
• 水 60克
• （酥皮）低筋粉 60克
• 抹茶粉 3克（可以多放）
• 猪油 30克
• （酥皮）低筋粉 60克
• 红曲粉 3克
• 猪油 30克
• 红豆沙
• 咸鸭蛋黄

双色蛋黄酥的做法步骤

步骤 1

先蒸好咸蛋黄冷却备用，为啥不用生的直接包呢？起码不会外面烤糊了里面还不熟。

步骤 2

按照配料表揉好油皮和酥皮！油皮要出膜。

步骤 3

然后油皮分成16等份，抹茶酥皮和红曲粉酥皮各分成8等份！

步骤 4

酥皮包在油皮里

步骤 5

擀成这样的状态静置

步骤 6

自家炒的豆沙干度刚好，超市买的有点稀，那就加淀粉好了。然后包进咸蛋黄！

步骤 7

25克一块豆沙包一个蛋黄

步骤 8

把卷好的皮对折花口向下擀成皮

步骤 9

包好啦！

步骤 10

我家烤箱性子烈，175度25分钟就OK啦

步骤 11

看这皮酥的就知道好不好吃啦

菜谱创建时间：2017-04-24 20:02:51